Tagliatelle mit grünem Spargel und Rahmsoße

Tagliatelle grüner Spargel Olivenöl 1 Becher Sahne Schinken Salz, Zucker, Zitrone, Butter

Tagliatelle nach Packungsvorschrift kochen, abschrecken , Olivenöl unterheben - Vom grünen Spargelenden wegschneiden und diese schälen - Spargelenden zusammen mit Spargelstangen kochen in Salz, Zucker, Zitrone und Butter - Spargelenden mit Spargelflüssigkeit pürieren (ggf. noch etwas von den Spargelstangen abschneiden und mit pürieren.) - Pürierte Masse mit ca. halben Becher Sahne aufkochen lassen bis sie sämig wird und abschmecken - Taglitelle, Spargelstifte und Schinken unterheben und servieren