Backhändl mit Warmen Kartoffelsalat
Zutaten:4 Hähnchenbrustfilets Semmelmehl Ei zum Panieren ca. 1kg Pellkartoffeln Speck Schnittlauch, Petersilie Salz 250 ml öl 200 ml Gemüsefond 5 Eßl. Essig 1 Eßl. Senf Pfeffer
So wird's gemacht:Pellkartoffeln kochen in dünne Scheiben schneiden 4 Eßl. Öl erhitzen alles in eine Schßssel geben Gemüsefond, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, 10 Eßl. Öl verrühren ausgelassenen Speck unterheben(nach Bedarf) mit Schnittlauch und Petersilie garnieren und lauwarm servieren
