Auberginenmus

Personen 4 2 Auberginen ca. 400 g 3 Zweige Thymian 1 Knoblauchzehe 5 EL Oliven?l Salz 50 g Zwiebelw?rfel 2 entsteinte schwarze Oliven 1 Sardellenfilet 30 g Fr?hlingszwiebeln 1 TL Zitronensaft 5 Basilikumbl?tter

Backofen auf 200? heizen Auberginen waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen mit Thymianzweigen und einer Knoblauchzehe in Alufolie wickeln in den Backofen legen Auberginen nach ca. 1 Stunde aus dem Ofen nehmen, l?ngs halbieren das Fruchtfleisch herauskratzen und mit einer Gabel zerdr?cken nicht die Kerne zerdr?cken Thymianbl?tter und gepresster Knoblauch hinzugeben Oliven?l in einer Pfanne erhitzen Zwiebelw?rfel glasig d?nsten Oliven, Sardellen, Fr?hlingszwiebel w?rfeln und unters Mus r?hren Mit Zitronensaft abschmecken fein geschnittene Basilikumbl?tter unterr?hren