Italienischer Kanincheneintopf
Zutaten:1 Kg Kaninchenfleisch
1Bd Schalotten
1Kg Kartoffeln
1/2 bis 1 Liter trockener Rotwein
1/2 Liter Br?he
150 g Bauchspeck oder Schinkenspeck
Salz, Pfeffer
evtl So?enbinder
Kaninchen in Mundgerechte Teile zerhacken, anbraten und Knoblauch hinzuf?gen,
Mit reichlich Rotwein abl?schen und schmoren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit Bauchspeck in Streifen schneiden und auslassen, die in Spalten geschittenen Kartoffeln und die ganzen Schalotten hinzuf?gen und mit Br?he abl?schen bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss alles unter das Kaninchen mischen und bei Bedarf abbinden.
Dazu kann man noch frisches Baguette reichen
