Strozzapetri in Tomatenso?e

F?r den Teig:
400 g Mehl 4 Eier 4E?l Oliven?l
etwas Sinat und etwas Tomatenmark Salz und Pfeffer
F?r die So?e:
200 g Schinkenspeck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

F?r den Teig: Alle Zutaten gr?ndlich verkneten bis er eine geschmeidige Konsistenz hat. Teig Dritteln und einen Teil so lassen, in den 2. Teil etwas Tomatenmark unterheben und der 3.Teil wird mit etas Spinat verknetet. mindesten 30 min. ruhen lassen(k?hl nicht im K?hlschrank)
Danach den Nudelteig ausrollen und durch die Nudelmaschine oder per hand schneiden.
F?r die So?e
Zwiebelw?rfel und Knoblauchw?rfel in etwas Oliven?l anschwitzen, Schinkenspeckstreifen dazu und mit selbstgemachter Tomatenso?e abl?schen.
die Nudeln kurz in Kochendes Salzwasser geben bis sie hoch kommen und dann in der So?e schwenken und Servieren.