gefüllte Hähnchenbrust mit Risotto

4 Hähnchenbrustfilets
50 g getrocknete Datteln
2 frische Tomaten
1 Lauchzwiebel
1 Knobizehe
etwas Ingwer
etwas Chilli
Salz, Pfeffer, Olivenöl

für das Risotto:
1 Tasse Weißwein nur wer mag
300 g Risottoreis(keinen anderen)
1 Zwiebel
1/2 Butter
reichlich Parmesan odr Pecorino
600 ml Brühe oder Brühpulver
Salz,Pfeffer,1 Knobi,Olivenöl, Kurkuma

In die gewaschenen Hähnchenbrüste eine Tasche schneiden.
Datteln, Lauchzwiebeln,Tomaten, Knoblauch, Ingwer sehr klein schneiden oder mitetwas Olivenöl mit dem Zauberstab zerkleinern.
Mit Salz,Pfeffer,Chilli abschmecken.
Die Masse in die Hähnchenbräste füllen und ggf. mit Zahnstochern fixieren. Langsam in Olivenöl braten. Hähnchenbrüste von außen wie gewohnt würzen(Salz, Pfeffer, Paprika usw.)
Für das Risotto:
Knobi-und Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig anschwitzen den Reis auch kurz anschwitzen und nach und nach unter ständigen rühren Flüssigkeit hinzufügen (Wein und Brühe)immer nur so viel das der Reis bedeckt ist.Mit etwas Salz, Pfeffer, Kurkuma abschmecken und wenn der Reis gar ist, reichlich Butter und Parmesan unterziehen.