Coq au vin (Huhn in Rotweinsoße)

1 ganzes Huhn
150 g Bauchspeck in Scheiben
250 g Champignon
2 1 Bund Schalotten
1 Flasche Rotwein (der Euch schmeckt)
Hühnerbrühe
1 Knobi
Salz, Pfeffer,1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin, Paprikapulver
Olivenöl

Den Bauchspeck in etwas Olivenöl knusprig ausbacken, aus der Pfanne nehmen und Warm stellen
Ganze Schalotten, Knobi, Champignons in der gleichen Pfanne und selben Fett anbraten. Auch aus der Pfanne nehmen und warm stellen
Huhn in gleichgroße Teile zerlegen und in dieser Pfanne anbraten.
Mit Rotwein, etwas H?hnerbr?he ablöschen. Mit Rosmarin, Thymian, Salz. Pfeffer, Paprika abschmecken und alle Zutaten in die Pfanne packen.
Den Knusprigen Speck obenauf als Garnitur sozusagen.
Dazu ein frisches Baguette