Kartoffeltaler auf Rahmwirsing mit Schweinsroulade

4 Schweinerouladen
Speck, Zwiebel, Gewürzgurke
Salz, Pfeffer F?r die Kartoffeltaler:
500g Kartoffeln
1 Ei
60g Mehl
60g Stärke
Rahmwirsing:
1 großen Wirsing
1 Becher Sahne
100 g Bauchspeck
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer

Kartoffeltaler:
- gekochte Kartoffeln pellen und durchpressen, mit den ?brigen Zutaten vermengen (evtl. Kräuter oder Speck Zwiebel hinzugeben)
mit Salz und Muskat würzen
längliche Würste formen, in Alufolie einschlagen und ca. 20 min. k?cheln lassen (durchziehen)
- anschließend aus der Alufolie packen und auskühlen lassen
- Taler schneiden in öl anbraten zum Schluss etwas Butter dazugeben.
Rahmwirsing:
-Wirsingblätter blanchieren, abtropfen lassen und in Streifen schneiden
- Bauchspeck, Zwiebel auslassen, Wirsing dazugeben, dünsten und abschmecken
- Mit Sahne abl?schen und diese einköcheln lassen
Schweinerouladen wie Rindsrouladen bereiten