Spargelsuppe
Zutaten:Spargelabschnitte 3 Stangen weißen und 3 Stangen grünen Spargel Butter, Zitrone, Zucker, Petersilie, Mehl, Salz
So wird's gemacht:Die Spargelabschnitte mit Salz, Zucker, etwas Zitrone und einen klecks Butter in Wasser auskochen. Den Sud passieren. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit dem Spargelsud auffüllen bis die Suppe eine Cremige Konsistenz hat. Die Spargelstangen schälen und in Rauten schneiden dann in der Suppe gar ziehen lassen. Nun mit frischer Pstersilie garnieren und nochmal abschmecken und ggf. geröstetes Brot dazu
