Lende mit Aprikosenkruste
Zutaten:3 Eßl Aprikosenmarmelade und 2 Aprikosen
1 Ei
20 g Mandeln gehackt
3 Eßl Semmelmehl
1 kleine Schweinelende
Salz,Pfeffer, Paprikapulver
Die Lende in schmale Scheiben schneiden,würzen und ganz kurz scharf anbraten. Aus Aprikosen, Marmelade, Mandeln, Ei, Semmelmehl (alles kleingehackt) eine Paste bereiten mit Salz abschmecken. Nun auf der Lende verteilen und im Ofen goldbraun überbacken.
