Wirsing- Käse- Auflauf

400g Käse frisch gerieben(Gouda oder wer mag Bergkäse)
4 Eier, 1 Schlagsahne , etwas Brühpulver
Salz, Pfeffer, Muskat
40g Speck und Butter
1 Zwiebel
1 Wirsing

Wirsing in Streifen schneiden und waschen, nur leicht trocken tupfen.
Speckstreifen in Butter auslassen und die Wirsingstreifen mit Salz,Pfeffer, 1 tl.Brühpulver würzen und ca. 10 Minuten dünsten dünsten. Eine Auflaufform mit Butter ausreiben und den Wirsing einfüllen. Eier und Sahne mischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, dann den frisch geriebenen Käse unterheben.Nun diese Mischung über den Wirsing geben und bei ca. 180° 50 minuten backen bis der Auflauf schön goldbraun ist.