Omelett-Brötchen- EI-Brötchen

Einzelportion:
1 El Öl
2 Eier
Salz
Schnittlauch
50g Schinkenspeck
5g Magarine oder Butter
1 Brötchen

Eier aufschlagen und verquirlen und mit Salz und Schnittlauchröllchen würzen.
Den Schinkenspeck auf kleiner Flamme in wenig Öl langsam auslassen und die Eier gleichmäßig darüber gießen
Nun alles bei geringer Hitze langsam Stocken lassen.
Das Brötchen aufschneiden und schmieren, dann das Omelett hinein und fertig.