Borschtsch

1 Zwiebel
50-100g Bauchspeck
200g Rote Beete
200g Weißkohl
Lorbeer, Piment, Salz, Pfeffer, Kümmel, Zucker, Zitronensaft
3 Gewürzgurken
5 Kartoffeln
Für die Rinderbrühe:
300-500g Kochfleisch, Suppengemüse (Wurzelwerk), 1 Zwiebel, Lorbeer, Piment, Salz

Den Bauchspeck auslassen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen.
Die Rote Beete und das Weißkraut raspeln in Streifen schneiden und ebenfalls mit andünsten.
Nun mit Lorbeer,Piment,Salz,Pfeffer,Kümmel,Zucker und Zitronensaft würzen.
Mit der Rinderbrühe auffüllen und Köcheln lassen
Kurz vor Ende der Garzeit Kartoffelstückchen zugeben. Gewürzgurken in Scheiben schneiden und mit etwas Gurkenwasser dazu geben. Zum Schluss das von der Rinderbrühe ausgekochte Rindfleisch in Würfel geschnitten zugeben