Mini Windbeutel

Für den Teig:
1 Prise Salz,1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Wasser
90g Mehl
60g Butter oder Sahna
2 Eier
Für die Füllung:
1 Schlagsahne
1 Vanillezucker und 1 El Zucker 2 Spritzbeutel 1x mit dicker Tülle und 1x mit feiner Tülle

Das Wasser mit dem Salz, dem Zucker und der Butter zum Kochen bringen bis sich alles aufgelöst hat.
Dann das gesamte Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren bis sich der Teig als Klos vom Boden löst.
Dann vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen. Die Eier nach und nach gründlich unterheben. Nun alles in den Spritzbeutel mit der großen Tülle füllen.In den Ofen eine kleine Schüssel mit Wasser stellen. Ofen auf 200° vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nun ca knapp Tischtennisballgroße Häufchen spritzen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun bei 200°C backen. Die Backofentür sollte die gesamte Zeit geschlossen bleiben. Nun die Windbeutel erkalten lassen. 1 kleines Loch in jeden Windbeutel stechen.
Die Sahne mit dem Zucker Steif schlagen und mit dem Spritzbeutel in die Windbeutel füllen. Dann sofort servieren.