Pfannkuchen / Miniberliner

500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
50g Zucker
2 Vanillezucker
250ml warme Milch
100g flüssige Butter
2 Eier
eine große Prise Salz Fett zum ausbacken (Pflanzenöl) Puderzucker zum bestreuen
zum befüllen: 150g Kirschgelee oder Pflaumenmus, 2 El Kirschsaft

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz vermischen, die Hefe in die Warme Milch bröseln und auflösen. Nun zum Mehl dazugeben. Nun Butter, Eier dazu un alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig an einem warmen nicht zugigen Ort mit einem Küchentuch abgedeckt mindestens eine Stunde stehen lassen.
Eine dicke Rolle formen und ca. 15-20 (kommt darauf an wie gut euer Teig gegangen ist) Stücke schneiden und daraus dann kleine Pfannkuchen formen.
Die Pfankuchen nun nochmal ruhen lassen. Anschließend die Pfannkuchen im heißen Öl schwimmend beidseitig goldgelb ausbacken. Ca.180Grad und nicht zu lange ca. 2 Minuten.
Das Gelee mit dem Kirschsaft verrühren in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Pfannkuchen befüllen. Nun mit Zuckerglasur oder Puderzucker bestreichen bzw. bestreuen.
Herrlich in der Faschingzeit