Kartoffelgratin auf Karotten Ingwer Soße

für das Gratin:500g Kartoffeln
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
für die Soße:
1/2 Knobi
5 Möhren
10 g Ingwer
1 Becher Sahne
etwas Zitronensaft
20g Butter
Salz, Pfeffer, Chilli nach Geschmack, Kurkuma, Muskat, etwas Kalte Butter zum binden.

Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
Die Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und über die Kartoffeln geben, dann ales bei 220° Gratinieren.
Für die Soße: Die Karotten, Knoblauch, Ingwer in etwas Wasser mit Butter garziehen. Mit Salz, Chilli, Kurkuma, Muskat, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Anschließend alles fein Pürrieren und mit der Sahne auffüllen, alles noch einmal abschmecken und ggf. mit etwas kalter Butter binden. Dazu passen Zuckerschoten und Hähnchenbrustfilet