Erbseneintopf

1 Pkt. Erbsen
1 1/2lWasser
100g Bauchspeck
5 Kartoffeln
2 Möhren, 50g Porree oder 50g Sellerie
1 Zwiebel
etwas Brühe oder Brühpulver
100g Kaßler
2 Wiener oder Bockwürste
Salz, Pfeffer, Lorbeer

Die Erbsen in kalten Wasser einweichen
Die Zwiebelwürfel mit dem Bauchspeck glasig andünsten
Die abgespülten Erbsen, gewürfelter Sellerie und Möhre, und den gewürfelten Kaßler dazu geben und mit Wasser ablöschen.Nun alles langsam ca.1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerwürzen.
ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und fertig garen. etwas Brühpulver dazugeben und nochmals abschmecken. Zum Schluss die Wiener in Scheiben schneiden und dazu geben.