Spargel Quiche mit Quarkboden
Zutaten:500g Spargel (1/2 Weiß/Grün)
100g Broccoli oder Erbsen oder Zuckerschoten
100g Cocktailtomaten
100g Kaßler oder Schinken
1 Paket Hollandaise
2 Eigelb
2 Eßl geriebene Semmel
50g Gouda selbst gerieben
1Tl Butter, 1 Eßl Öl
für den Quarkboden:
80g Quark
1 TL Backpulver
Salz
175 g Mehl
1 Ei 3 EL Olivenöl
80g Magerquark
Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig vermengen.
Den Boden in eine Tortenform fest andrücken.
Spargel in Rauten schneiden, Broccoli in kleine Röschen zupfen und beides in etwas Pflanzenöl kurz ca.4 min.anbraten
Die halbierten Cocktail/Kirschtomaten und den in Würfel geschnittenen Kaßler zufügen.
Hollandaise,die Eigelb und Semmelmehl verrühren, dann unter die Spargel, Broccoli, Kaßler Mischung heben und die Masse auf dem Quarkboden geben. Etwas geriebenen Gauda obendrauf und nun bei 180° ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Tipp lässt man den Kaßler weg ist das ein herrliches Vegetarisches Rezept.
