Überbackener Spargel Crepe

1 Hollandaise
1pfd Spargel grün
Zitrone, Zucker, 1Eßl Butter Salz
Für die Crepes / Eierkuchen 1 Tasse Mehl
1 Tasse Milch
1 Prise Salz
wer will einen Schluck Selter
2-3 Eier
1 Eßl Öl zum braten

Aus Mehl, Milch, Eiern und der Prise Salz einen zähflüssigen Teig bereiten und in etwas Pflanzenöl leckere Eierkuchen ausbacken. Den Spargel putzen und in etwas (wenig)Wasser mit 1 Spritzer Zitrone, Zucker und 1 Eßl Butter gar ziehen.
Dann ca. 4 Spargelstangen jeweils in einen Eierkuchen wickeln und in eine Auflaufform schichten.
Nun mit der Hollandaise übergießen und im Ofen Gratinieren bis alles Goldbraun ist.