Zimtsterne nach Johann Lafer Art
Zutaten:300g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt gemahlen
100g Puderzucker
50g Mehl
2 Eiweiß
Glasur:150g Puderzucker
1Eßl Mehl 1 Eiweiß
Mandeln,Zimt,Puderzucker, Mehl vermengen und die Eiweiße dazu geben den gut verkneteten Teig für ca. 1-2 Std in den Kühlschrank legen. Am besten in Haushaltsfolie einwickeln.
Dann Ausrollen ca. 1cm dick. Das steif geschlagene Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Mehl vermengen und dünn auf den Teig streichen. Nun mit einem Sternausstecker die Zimtsterne ausstechen.Lafer Tipp: Den Ausstecher immer wieder ins wasser tauchen, da gehen die Sterne besser raus. Nun ca.15 min. bei 180° bei Ober- Unterhitze backen
