Kartoffel-Gurkensalat mit Boulette

Salz 250 ml Öl
200 ml Gemüsefond
5 Eßl. Essig oder Zitronensaft
1 Eßl. Senf
Pfeffer
Schnittlauch, Petersilie
500 g gekochte Kartoffeln
1 Grüne Gurke

Für die Boulette: 500g Hackfleisch
1 eingeweichte Semmel
1 Ei
Salz, Pfeffer,Zwiebelwürfel, Kümmel und Öl zum braten

Die gekochten Pellkartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Öl, Fond. Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer Verrühren.Und leicht Erwärmen, Petersilie, Schnittlauch Hinzufügen und Kräftig abschmecken.
Die Kartoffelscheiben unterheben.Die Gurke schälen und mit einem Löffel das "Kerngehäuse" entfernen.In Scheiben schneiden und unter die Kartoffeln heben.

Hackfleisch,Ei, Salz,Pfeffer,Kümmel,Zwiebelwürfel und die ausgequetschte vorher eingeweichte Semmel gründlich vermengen und Bouletten formen. Dann langsam in Öl beidseitig braten.
Und wenn Ihr statt der Boulette Gemüsesticks oä. dazu macht habt ihr ein tolles Vegetarisches Gericht