Rouladen
Zutaten:4 Schweine- oder Rindsrouladen
ca. 150 g Speck
reichlich Senf
Salz, Pfeffer
1 große Zwiebel
wer es mag 2 Gewürzgurken
etwas Brühe
Röstgemüse: 1 Möhre , 50g Sellerie, 1 Zwiebel grob gewürfelt
1großer Tl Tomatenmark zum ablöschen.Etwas Öl zum anbraten
Rouladen auf einer Seite mit reichlich Senf bestreichen, Salz Pfeffer, einige in Streifen geschnittener Speck und Zwiebl und Gewürzgurken. Nun die Rouladen fest zusammenrollen und mit Rouladennadeln fixieren. Nun in etwas Öl kräftig rundherum anbraten.Das Röstgemüse mit anbraten.
Die Rouladen heraus nehmen und den bratensatz mit Tomatenmark und Brühe ablöschen mit Salz, Pfeffer würzen. Nun die Rouladen darin garköcheln. Die Soße am Schluss passieren und binden.
