Karpfen Blau
Zutaten:2 Möhren, 1 Zwiebeln, 100g Sellerie
Salz, 125 ml Essig
1 frischen Karpfen
Beilage: geklärte Butter
Meerrettich,Petersilie,
Kartoffeln
Wurzelgemüse in Mundgerechte Stücke schneiden und ca. 10 min. in Salzwasser kochen.
Essig zugeben
Die Temperatur herunter schalten, so das es nicht mehr kocht. Die Karpfenstückchen hineinlegen und ca.10-15 min. garziehen. Dazu Petersilienkartoffeln , geklärte Butter, Meerettich und das Wurzelgemüse reichen.
