Kuchen nach Maulwurf Art

4 Eier
1-2 El Kakao
1 Vanillezucker
180g Zucker
180g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
Füllung:
2 Becher Schlagsahne (500ml)
200g Quark
150g Zucker
3 Bananen
100g Schokoraspeln
3 Blatt Gelantine
2 Sahnesteif

Eigelb mit 4 El Wasser schaumig schlagen, Zucker,Vanillezucker,Mehl,Backpulver, Kakao mischen und unter das schaumige Ei rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Sallz steif schlagen und luftig unter die (Ei)Masse geben. Die Masse in eine Springform geben und bei 180° - 30 min. Ober/Unterhitze backen.
Den Kuchenboden auskühlen lassen und in der zwischenzeit 1 Banane zerquetschen und mit Quark, Zucker und die nach Packungsanleitung eingeweichte Gelantine unterheben. Im Kühlschrank anziehen lassen.Nun die mit dem Sahnesteif steifgeschlagene Sahne unterheben.
Den Boden aushölen und die entnommenen Krumeln aufheben. Die längs aufgeschnittenen Bananen auf dem Boden verteilen. Die Quark-BananeSahne-mischung gleichmäßig darauf verteilen (Hügelförmig) und die Krumeln obendrauf andrücken.Nun den Kuchen kalt stellen bis die Sahne-Quarkmasse schnittfest geworden ist