Rezeptnummer: 358

Tortellini- Gemüsesüppchen auf Pesto Crostini

Zutaten:

1 Paket Tortellini(Füllung nach Wunsch)
Salz, Pfeffer, Petersilie
ca. 1L Hühnerbrühe mit Hühnerfleisch (selbst gekocht und fertig abgeschmeckt)
2-3 Möhren
100g Staudensellerie
1 Kohlrabi
(Alternativ gehen auch Lauch, Romanescoröschen,Zuckerschoten oä.)
1/2 Glas Pesto Grün
1 kleines Baguette
etwas Olivenöl

So wird's gemacht:

Tortellini nach Anleitung zubereiten.
Gemüse Putzen und in Scheiben schneiden und in der Brühe gar köcheln.
Das Hühnerfleisch und die Tortellini hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken.
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anrösten. Nun mit dem Pesto bestreichen und zur Suppe reichen. Wenn Ihr statt Hühnerbrühe, Gemüsebrühe verwendet ist es ein Vegetarisches Gericht

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