Rotwein-Rindfleisch-Sahne-Geschnetzeltes

500g Rindfleisch
Rotweinsoße oder Jus (Ersatzweise Fix für Gulasch oder Rouladen)
Salz,Pfeffer
1 Zwiebel
1 El Senf
1 Glas Rotwein
1 El Tomatenmark
1/2 Becher Sahne
300g frische Champignons (1 Packung)

Das RIndfleisch quer zur Faser in Streifen schneiden und in Öl sehr scharf anbraten
Salzen und Pfeffern. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben.
1 El Tomatenmark unterrühren und Farbe nehmen lassen, 1El Senf zugeben.
Nun mit 1 Glas Rotwein ablöschen, das Ganze etwas einreduzieren lassen.
Mit Roweinsoße oder Jus und 1/2 Becher auffüllen und im Ofen bei ca. 200° schmoren bis es gar ist.
Zum Schluss die Champis in einer Pfanne anbraten und zum Geschnetzelten geben
dazu selbstgemachte Spätzle