Chorizzo Tortilla

ca.600g Kartoffeln gewürfelt (größe jenach Vorliebe)
3 Schalotten in dünnen Scheiben oder eine Zwiebel gewürfelt
wenig Olivenöl
6 Eier
2 Tomaten, 2 Spitze Paprika oder/und etwas Zucchini, Aubergine in dünne Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
150g Chorizzo

Kartoffelwürfel in etwas Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbruzzeln ,Zwiebelwürfel, Paprikascheiben oder/ und Zucchini, Aubergine kurz mitdünsten, diein kleine Stücke gerupfte oder geschnittenen Chorizzo zugeben kurz mit dünsten. Alles gleichmäßig in eine Auflaufform geben. Die Eier in ein Gefäß aufschlagen, verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und über die Kartoffel-Chorizo-Gemüsemischung geben. Nun im Ofen ca. 5 Minuten bei ca.180° Stocken lassen. Mit einem Salat servieren