Möhrensuppe

ca. 500g junge Möhren oder 1 1/2 Bund
350g Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
wer mag etwas Ingwer, ca.1 Tl Zucker
ca.2 EL Butter
100g Creme Fraiche, Salz, Pfeffer
zur Garnitur etwas geschlagene Sahne und einige Frühlingszwiebelringe
ein Rezept von Andrea und Steffen

Möhren und Kartoffeln in Scheiben schneiden Den Zucker in der Butter leicht ankaramelisieren lassen (nicht braun werden lassen)un die Kartoffeln und Möhren darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weich köcheln lassen. Nun alles mit dem Zauberstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Wer mag kann noch etwas Ingwer hinzugeben. Zum Schluss die Creme fraiche unterrühren und mit einem Klecks Schlagsahne servieren