Kohlrabischnitzel
Zutaten:1 Kohlrabi
1 Ei
geriebene Semmel
Salz, Pfeffer
Tomatensoße
Basmatireis
1 Aubergine
Olivenöl
Den Kohlrabi schälen und in 1 cm große Scheiben schneiden, diese dann in Salzwasser garköcheln lassen. Die Aubergine halbieren und rautenförmig einritzen, Salz, Pfeffer und Olivenöl obendrauf und mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform mit der Tomatensoße setzen und im Ofen garen. Nach ca. 20 min die Aubergine wenden. Den Reis wie gewohnt garen. Den Kohlrabi wie ein Schnitzel panieren und braten. Alles zusammen servieren. Super lecker
