Mooskuchen - Schimmelkuchen

für den Boden
300g Mehl
300g Zucker
250g Sana (Magerine)
6 Eigelb
1 Vanillezucker
2 Tl Natron
2 El Kakao
1/2 l Buttermilch
für den Belag:
6 Eiweiß
1Prise Salz
3 El Puderzucker
250g Kokosfett
etwas Kaffeepulver

Alle Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten geschemeidigen Teig verarbeiten. Diesen auf ein Backblech geben und bei ca.180° Ober und Unterhitze 15 min. backen. (Mit einem Holzstäbchen probieren ob der Teig gut ist.)
Den Teig auskühlen lassen.
Das Kokosfett ganz langsam zerlaufen lassen. aber nicht zu heiß.
Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Puderzucker untermischen anschließend das Kokosfett Löffelweise in den Eischnee geben und gründlich unterheben.
Die Masse auf den Boden verteilen und etwas Kaffeepulver darüber sieben.
Den Kuchen für eine Nacht in den Kühlschrank geben.
Nicht erschrecken der Kaffee färbt sich GRÜN.