Zucchinini puffer

v OLIVENÖL 1 Knobizehe Zehe Ca.2 normal große Zucchini ca.800g 1 Zwiebel 8 Esslöffel Mehl 3 Eier 2 Esslöffel geriebene Semmel alternative Grieß Salz Pfeffer

OLIVENÖL 1 Knobizehe Zehe Ca.2 normal große Zucchini ca.800g 1 Zwiebel 8 Esslöffel Mehl 3 Eier 2 Esslöffel geriebene Semmel alternative Grieß Salz Pfeffer Knoblauchzehe und Zwiebel fein Würfeln und in etwas Olivenöl kurz anschwitzen.Keine Farbe nehmen lassen. Zucchinisüppchen waschen, fein Rasseln und mit etwas Salz vermengen in einem Sieb das nun austretende Wasser abtropfen lassen. Ruhig eine halbe Stunde stehen lassen und dann die Zucchini Masse fest ausdrücken. Mit der Zwiebel und Knoblauch vermengen. Eier mit Mehl verquirlen und unter die Masse heben. Mit Pfeffer abschmecken. Nun das Paniermehl oder den Grieß zugeben bis eine lockere Masse entsteht. In einer mit Öl bestrichenen Pfanne kleine Zucchini puffer beidseitig goldbraun braten. Tipp wir haben ein Teil der Zucchini durch einige geraspelte Möhren ersetzt. Dazu eine Aioli reichen oder Zaziki oder was euch am besten Schmeckt. Die Idee zu diesem Gericht haben wir auf eatsmarter.de gefunden