Galaktoboureko

• 500 ml Milch
• 150 g Weichweizengrieß
• 150 g Zucker
• 5 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Saft einer Zitrone
• ca 50g Butter
• 1 x frischer Blätterteig

für den Zuckerguss

• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Wasser
• Saft einer Zitrone

1. Milch mit der Butter in einem breitem Topf erhitzen
2. Gries in die heiße Milch rühren und kurz aufkochen lassen bis der Gries gequollen ist
3. den Topf vom Herd nehmen
4. die Eier trennen, Eiweiß mit einer prise Salz steif schlagen
5. Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
6. Eiweiß und Eigelb Zuckermischung in den erkalteten Grießbrei unterheben
7. die Masse in eine Backform fßllen. ca 28er
8. auf die Masse den in Quadrate geschnittenen Blätterteig verteilen
9. bei Ober Unterhitze 180 Grad ca. 40 Minuten backen ( bis der Blätterteig goldbraun ist und der Gries halbfest ist)
10. den Zucker mit Wasser und Zitrone solange in eienm Topf köcheln lassen bis dieser eine dickere Konsistenz bekommen hat
11. wenn das Galaktoboureko abgekühlt ist den Zuckersirup darüber gießen
12. vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen